深晚报道 | 深圳首.家 AI 智能餐饮店“赞斗”成美食潮友打卡地！
近几年，餐饮业的发展形态层出不穷，但餐饮业的创新发展滞后，与餐饮业的发展规模不成比例的现状。由于城市生活成本剧增，传统餐饮业态饱受 " 人力成本高、租金高、原材料价格高、利润低 " 的困境。催生亟待创新和差异化竞争的行业洗牌。
倘若有人工智能的助力加盟，会给未来餐饮业带来怎样的创新和机遇？实际上，远见卓识的餐饮业先行者们已经在这一领域进行积极的尝试。 即星巴克通过语音识别、大数据等技术使 " 星巴克咖啡师 " 应用程序可以在消费者移动端落地运营，碧桂园 " 转行 " 人工智能，教 AI 做中国菜，以及现阶段多家全球 500 强餐饮行业公司的积极探索。
▲赞斗港式茶餐厅
最近，深圳首.家网红智慧餐厅也在东门餐厅赞斗港式茶餐厅和美食达人、潮人玩家们的朋友圈 " 火了 "。除了精湛的菜品以外，后厨机器人自动炒菜，自动蒸饭，打菜窗口无人化管理，消费者自助选餐，AI 智能送菜轨道 …… 才是吸引潮人们的酷炫门道。
人工智能引发失业潮，还是催生新机会？
从点餐、配菜、炒菜、传菜到就餐等环节，智能机器人和人工智能后台贯穿了运营全过程。除了让传统的餐厅极.具科技感，同时会不会带来餐饮行业人士的失业潮？
赞斗餐厅的 CEO 侯总表示：" 传统的餐饮行业，如果不改变现状，将会步入更大的瓶颈期和餐饮行业的残酷洗牌。而人工智能的运营不仅提升了餐厅的运营效率，缩短账期，还能提升餐饮行业人士的整体素质的提升 "。
他说：" 经营餐厅也不再是一个劳累活，进销存、物流实现系统化管理，前后端数据全部打通，还可以通过大数据分析产生附加值 ……" 通过分析消费过程中沉淀的消费数据、支付数据和用户数据，可以帮助经营者得知消费者的用餐喜好、消费趋势，经营者、厨师可以将精力用在更精准地选择餐品品类、食材配置，还能避免食材浪费的良性循里。"
" 赞斗餐厅不单只是一家普通的港式餐饮主题店，更是创新研发的结果，如果能够得到政府鼓励支持，或许会带来国内餐饮界新的篇章。作为多年餐饮经营者，我们希望通过自身努力能实现这一伟大的迈步。" 餐厅的 CFO 苏总补充道。
深圳亟待创新引领，餐饮行业智能先行
赞斗是由三位名副其实的深二代年青人因为一个共同的梦想走到一起而创办的，对深圳的创新环境和创新氛围他们深有体会，又各自拥有独到的见解。他们深知：改革开放四十周年，深圳已成为中国最.具创新力的城市，全球创新 " 皇冠 " 上的耀眼明珠。
据统计，深圳 2018 年高新技术产业产值 23871.71 亿元，全社会研发投入超过 1000 亿元，占 GDP 比重达 4.2%。PCT 国际专利申请量继续居全国各大中城市第.一，专利授权量增长 48.8%。
近几年来 , 随着餐饮行业的智慧化的进阶，无人餐厅、前端点餐、后端信息系统等技术，使整个数据完成了一个闭环。AI 或许会比我们更快地，打开美食搭配的新天地！
