（广式烤鸡）吊炉烧鸡
成品特色：
皮脆肉香嫩而甘，色泽金黄诱人，口味浓郁。
原料：
光鸡1只。
烧鸡皮水配方：
材料：
水4千克，麦芽糖350克，柠檬汁30克，生粉5克，白醋350克。。
制法：
把麦芽糖溶解在水中，加入其他原料拌匀，即成皮水。
适用：
烧鸡、烧鹅、烧鸭等产品在入炉之前普遍都需要上皮水，烧烤时才能着色。
制作方法：
把选好的光鸡平放在工作台上，用力轻压鸡脚关节，然后把鸡脚弯进鸡尾开口处，或直接将鸡脚砍去，再给鸡淋上皮水，放在风干机里面风干，然后入炉。
按启动键再按烧鸡键
温度和时间都已经设定好，师傅就可以做其他事情了 烧30分钟左右，自动停止加热并滴滴滴提示 ，出炉即可，皮脆肉香，嫩而甘，色泽金黄诱人，口味浓郁。
