商用智能炒菜机是餐饮连锁智慧餐厅的下一个风口吗？-深圳市钜兆商用智能炉业有限公司

从2018年10月28日，海底捞打造的国内餐饮业第yi家“智慧餐厅”正式营业，再次引爆餐饮业，成为轰动一时的行业热点。每一次“智慧餐厅”、“无人餐厅”的刷屏，都会带来餐饮业的争议与讨论。

中国食品产业分析师曾表示，“从餐饮行业的特性和未来发展趋势来说，降低人工成本、提高效率、提升顾客体验，智慧餐厅会是未来发展的重点和方向。，智慧餐厅“无人餐厅”都是传统餐厅的升级版

海底捞智慧餐厅、京东的未来餐厅、马云的无人咖啡厅、满记甜品智慧餐厅、还在尝试创意、试验阶段，可能出现各种问题，但尝试的价值在于“探索未来的可能性”。

起步较早的人人湘“四无智能”米粉店，运营至今现有5家无人餐厅。人人湘CEO穆剑表示他们在运营中发现了几个问题：

一是顾客点单时少了人工下单的推荐和营销话术，客单价比同类餐厅低了6元左右;

二是SKU(库存量单位)多会增加点单时间、影响翻台率;

三是餐饮行业特性下“纯无人服务”模式可能走不太通。

钜兆商用智能炒菜机综上所述，智慧餐厅、“无人餐厅”并不是完全无人。应把科技着重在”提高效率减少人工成本，提高顾客体验“上面，比如用钜兆智能炒菜机器人代替部分厨师，既提高效率又减少人工成本。

钜兆商用智能炒菜机

海底捞，品牌创立25年来，赢得广大消费者认同的背后，离不开“以人为本”四个字。这里的“人” ，不仅指海底捞用心奉行“服务至上”理念的顾客，也指在海底捞工作的六万余名员工。像海底捞智慧餐厅那样将更多的人力精力放在顾客体验上，比如适当的增加额外服务性、娱乐性、社交性等因素，以此来加强餐厅和顾客之间的粘性。智慧餐厅要保持新鲜感，就要多在产品以及服务上下功夫。